Говеждото месо е капризно за приготвяне, но приготвено правилно -

Говеждото месо е капризно за подготвяне, само че приготвено вярно - ще си загубите мозъка по него

Необходими Продукти

● говеждо месо - 800 - 900 г
● бяло вино - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● масло - 30 - 40 г
● лук - 4 глави
● магданоз - 5 - 6 стръка
● джоджен - 1 ч.л. изсъхнал
● чубрица - 1 к.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● сол - на усет
● джоджен - свеж за поръсване

Начин на подготвяне

Месото се нарязва на огромни хапки, поставя се в купа с похлупак и към него се прибавят: нарязан на полумесеци лук, нарязан на ситно магданоз, подправките, виното и водата. Разбърква се хубаво, затваря се купата и се оставя в хладилника за най-малко 2 часа.

След като месото се е мариновало, в йенска купа или гювеч изваждаме единствено месото и го нареждаме в купата, след което изсипваме от горната страна цялата марината (целта е лукът да остане най-отгоре) и натрошаваме маслото.

Слагаме да се пече/задушава единствено на низък реотан в умерена фурна за към 40 минути, след което включваме и горния реотан и усилваме малко градусите, лишава още към 40 минути, с цел да се сготви изцяло. Сервираме и поръсваме със ситно нарязан свеж джоджен.