Готвенето на сурово месо носи някои рискове. Поради това е

Готвенето на сурово месо носи някои опасности. Поради това е належащо да се измият добре съдовете, дъските за рязане и повърхностите, върху които са поставяни тези храни. Но какво да кажем за самото месо?

Трябва ли да го мием преди готвене? Отговор на този въпрос дава диетологът от клиниката Майо - Аня Хил.

„ Що се отнася до зеленчуците, измиването оказва помощ да се отървете от пясъка или останалата нечистотия. Това понижава броя на микробите на повърхността. Но що се отнася до месото и домашните птици, това е напълно друга история “, споделя Хил.

Тя акцентира, че измиването на месо от домашни птици не си заслужава, защото това усилва риска от разпространяване на бактерии в кухнята и тялото на готвача. Безопасно е да се готви месо напряко от опаковката, защото фабриките имат системи, които предотвратяват растежа на бактерии.

Хил акцентира, че е доста по-важно месото да се подготвя на вярната температура. Това ще убие всички бактерии. Така че би трябвало да знаем, че пилешкото би трябвало да бъде доведено до температура от 74 градуса по Целзий, говеждото, свинското и агнешкото до 63 градуса, а каймата е безвредна за ястие при температура от 71 градуса. Можете да мерите температурата на месото със специфичен термометър със сонда.