Бриош с череши и орехи
Необходими Продукти
● брашно - 280 г● квас - 10 г от кубче
● яйца - 1 бр. малко
● прясно мляко - 100 мл
● масло - 60 г
● захар - 50 г
● ванилия - 1 бр.
● лимонова кора - от 1 лимон
● череши - 100 г почистени от костилките
● орехи - 80 г
● кафява захар - 2 с.л. за поръсване на разточения лист
● масло - бучка
● мак - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в затопленото прясно мляко. Към пресятото с щипка сол и ванилията брашно прибавете едно малко яйце, настъргана лимонова кора и излейте млякото с маята.
Започнете да месите, като прибавяте по малко от кравето масло, до момента в който го усвоите изцяло в тестото.
Сложете завършеното тесто в купа, покрийте с парче найлон и оставете на топло до момента в който втаса. Втасалото тесто разточете на набрашнена повърхнина на дълъг и не доста необятен правоъгълник.
Намажете разточения лист с краве масло и поръсете с кафявата захар, почистените от костилките череши и нарязаните орехови ядки. Завийте листа на дълго руло, което прегънете на две и усучете.
Сложете рулото в продълговата форма за кейк и оставете на топло за 35-40 мин. Намажете втасалото руло с прясно мляко, примесено с 1 с.л. зехтин, и поръсете с макови семенца.
Сложете във фурната 1 купичка със студена вода, загрейте на 170 градуса фурната. Без вентилатор! Изпечете бриоша до прелестен тен. Охладете печивото на решетка и по-късно нарежете.
Да ви е сладко! Бриошът с череши и орехи е подготвен.
