Тайните на горчицата: Колко е полезна и кога да внимаваме с нея
Горчицата от дълго време е неразделна част от диетата, само че въздействието ѝ върху организма е доста по-голямо, в сравнение с наподобява. Гастроентероложката Людмила Федорченко от здравната мрежа „ Добробут “ приказва пред УНИАН за нейните лечебни свойства, дали може да усъвършенства храносмилането и заплахите от
Как горчицата въздейства върху храносмилането, апетита и метаболизма?
„ Горчицата принадлежи към семейство зелеви. Така че, механически, това е доста остро и пикантно зеле. Характерният „ удар в носа “ се предизвиква от етерични масла. „ Това е натурален предпазен механизъм: растението се надявало, че никой няма да го яде, тъй като щипе “, изясни лекарката. Но хората въпреки всичко решили да я прибавят към диетата си и освен. В края на краищата горчицата е фалшификация, лекарство за простуда и даже почистващ препарат за мазни тигани. През Средновековието даже се е считало, че горчицата оказва помощ при оплешивяване, да вземем за пример, означи Федорченко. „ Горчицата работи върху тялото като храносмилателен „ треньор “: тя ободрява вкусовите рецептори и кара всички системи да работят по-ефективно. Етеричните масла в горчицата нервират вкусовите рецептори, което незабавно задейства производството на слюнка и стомашен сок, помагайки на тялото да се „ приготви “ за храна “, акцентира диетоложката.
Тя също по този начин отбелязва, че горчицата подтиква секрецията на жлъчка, която е от значително значение за разграждането на мазнините. Ето за какво обичайно се сервира с мазни меса или желирано месо – оказва помощ за попречване на възприятието за тежест.
Ползите от горчицата се крият и в богатия ѝ състав: тя съдържа витамини (A, C, E, K и витамини от група B), минерали (магнезий, селен и желязо) и омега-3 мастни киселини.
„ Ако не се чувствате гладни, малко количество горчица може да „ разсъни “ желанието за обяд. Горчицата в умерени дози подтиква чревната функционалност, само че знайте границите си – една супена лъжица едновременно може да аргументи чувство за парене в стомаха, вместо да обезпечи изгоди “, споделя Федорченко. Колко горчица можете да ядете? „ Нормата е 1-2 чаени лъжички дневно. Това е дозата, която ще обезпечи изгоди (витамини, метаболизъм) и няма да трансформира хранопровода ви в изригване на Везувий. Що се отнася до зърнената горчица, тя е по-мека, тъй че можете да ядете малко повече - до 1-2 супени лъжици “, изясни специалистката.
Лекарката също по този начин акцентира, че даже да обичате пикантни храни, киселините или коремният дискомфорт са знак, че би трябвало да преосмислите количеството на такива храни в диетата си. „ Твърде доста горчица може да аргументи раздразнение или даже микроизгаряния на хранопровода и стомаха. Освен това, купената от магазина горчица съдържа доста консерванти и киселини, а самата тя е много мощен алерген “, означи.
Какво лекува подправката?
Вярно ли е, че горчицата може да „ лекува “ или да оказва помощ при настинки, храносмилане или намаляване? Горчицата е класическо национално лекарство, само че актуалната просвета е скептична към нейните „ вълшебен “ свойства, споделя докторката. „ Горчичните пластири работят като „ разсейваща терапия “. Доказателствената медицина ги смята за остарели, защото не форсират възобновяване, а постоянно предизвикват изгаряния на кожата “, изясни Федорченко. Тя обаче добави, че горчицата е ефикасна против запек и оказва помощ при неприятен вкус, като подтиква производството на стомашен сок.
Защо прибягваме до горчица?
„ Тялото е хитро нещо и по този метод може да алармира за вътрешни потребности. Например, в случай че стомахът е станал ленив, липсва му киселинност или ензими за мелене на храната, мозъкът алармира: „ Искам горчица! “, тъй като тя подтиква производството на стомашен сок и жлъчка и оказва помощ на тялото да се оправи с обяда “, споделя диетоложката. Друга опция е тялото да алармира за невисок холестерол или дефицит на здравословни мазнини, защото синапените семена са богати на омега-3. „ Когато ядем пикантни храни, нашите рецептори изпращат сигнал за „ болежка “ (усещане за парене). В отговор мозъкът освобождава хормоните на щастието ендорфините, с цел да притъпи болката. Следователно, горчицата може да бъде бърз метод за покачване на настроението или облекчение на напрежението “, добави лекарката. | БГНЕС
