Глутенът е протеин, открит в зърната пшеница, ечемик и ръж.

Глутенът е протеин, открит в зърната пшеница, ечемик и ръж. Хората, които са чувствителни към глутена, развиват положение, известно като цьолиакия. Това, което в действителност се случва в тялото им, е, че естествената имунна система вижда този протеин като нахалник и го нападна. В дълготраен проект този имун...

Прочетете целия текст »