Проучване затвърждава връзката между преработеното месо и сърдечносъдовите заболявания
Глобално изследване, ръководено от учени от Hamilton Health Sciences, откри връзка сред потреблението на модифицирано месо и по-високия риск от сърдечносъдови болести. Необработеното алено месо (или това от домашните птици) наподобява няма сходен резултат.
До това умозаключение е достигнато след разбор на здравословното положение на 134 297 души от 21 страни, разпростиращи се на 5 континента. Изследователите са следели за месото, което употребяват, и евентуалните сърдечносъдови болести, които са развили.
След съвсем десетгодишно наблюдаване учените откриват, че потреблението на 150 г или повече необработено месо на седмица се асоциира с 46 % по-висок риск от сърдечносъдови болести и 51 % по-висок риск от гибел спрямо тези, които не ядат каквото и да било модифицирано месо.
Специалистите обаче откриват също по този начин, че умерената консумация на непреработено месо има безпристрастен резултат върху здравето.
„ Доказателствата за асоциацията сред приема на месо и сърдечносъдовите болести са непоследователни. Ето за какво ние искахме да разберем по-добре връзките сред потреблението на непреработено алено месо, домашни птици и модифицирано месо със сериозните сърдечносъдови болести и равнището на смъртност “, споделя Ромайна Икбал, водещ създател на изследването и професор в университета Ага Кан в Карачи, Пакистан.
„ Според наличните данни умерената консумация на непреработено месо, като част от един здравословен режим на хранене, най-вероятно е безвредна “, добавя Махшид Деган, от Population Health Research Institute (PHRI).
Изследването The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), което започва през 2003-та, е първото мултинационално изследване, което дава информация за връзката сред непреработеното и модифицираното месо и здравословното положение на хора от страни с невисок, междинен и висок приход.
„ Изследването PURE изследва хора от доста по-разнообразни популации и с по-широки привички на хранене, което от своя страна ни дава нови доказателства, които разграничават резултатите, които обработеното месо имат “ върху тялото, споделя старши създателят на изследването Салим Юсуф, изпълнителен шеф на PHRI.
Изследването е оповестено в The American Journal of Clinical Nutrition.
Източник: Medical Xpress
