Гъби да са, при това пълнени - този път сме

Гъби да са, освен това пълнени - този път сме създали плънка от сирене и кайма. Бон апети

Необходими Продукти

● гъби портобело - 4 бр. по 100 г всяка
● кайма - 150 г
● шалот - 1 бр.
● доматен сос - 2 - 3 с.л.
● прясно сирене - 4 късчета (около 50 г)
● черен пипер - 1 щипка
● зехтин - 4 с.л. + за поръсване по избор
● сол - на усет
● магданоз - сушен, за поръсване
● див лук - 5 - 6 стръкчета

Начин на подготвяне

Големите вкусни гъби Портобело са идеални за пълнене, тъй като като се изключи че оферират място за плънка в шапчиците си, тяхното месце постоянно остава плътно и нежно даже и да прекалим малко с печенето.

Първа стъпка е да махнем пънчето и почистим с влажна забрадка гугличката. Не ги белим, с цел да запазим техния достоверен кафяв цвят.

Посоляваме леко вътрешността и поръсваме със зехтин. Поставяме по късче сирене във всяка гъба.

В тиган с малко зехтин сотираме лука шалот, прибавяме доматения сос, каймата, сол и черен пипер и бъркаме на мощен огън, до момента в който течността от пюрето се редуцира. Не е нужно да готвим до цялостната подготвеност на каймата, тъй като ще ѝ следва още една термична обработка.

С тази плънка напълваме гъбките, като се стараем да я разпределим отмерено и да има издатък от нея, а не да е на равнището на гъбата.

Поръсваме пълнените гъби с още зехтин по избор и печем в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

Поднадяме пълнените гъби с кайма и сирене топли, поръсени със сушен магданоз и свежи стръкчета див лук, нарязани на ситно.

Добър вкус.