Фрикасе с плътен сос и вкусни кюфтенца, това планираме да

Фрикасе с компактен сос и вкусни кюфтенца, това планираме да сготвим през днешния ден

Необходими Продукти

● кайма - 600 г телешка
● ориз - 1 к.ч.
● белтъци - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● мащерка - 1 ч.л
● лук - 1 глава кромид дребна
● кимион
● брашно - 100 г
●

за фрикасето

● масло - 60 г
● брашно - 3 с.л.
● яйца - 2 бр + жълтък 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 300 г
● сол
● черен пипер
● бульон - 1 кубче телешки
● мащерка
● магданоз

Начин на подготвяне

Почистете дребна глава лук и нарежете на доста дребно. Сложете ориза да се свари в тенджерка с 1.ч.ч вода, отцедете и оставете да се охлади. В купа сложете каймата със всички подправки, прибавете яйчния белтък, лука и ориза. Омесете каймата добре и оформете кюфтенца.

Сложете в тенджера литър и половина вода, кипнете и разтворете кубче телешки бульон. Оваляйте всяко кюфте в брашно и изтръскайте непотребното. Сложете кюфтетата във врящия бульон и гответе 15 минути, след което махнете от котлона.

Сложете в тенджерка маслото, загрейте и прибавете брашното, запържете и сипвайте от бульона на кюфтетата при непрестанно бъркане. В купа разбийте жълтъка с две яйца, прибавете млякото, сол, черен пипер и мащерка.

При непрестанно бъркане сипвайте по малко от бульона в млечната примес, с цел да изравните температурите и по-късно сипете деликатно в тенджерата.

Добавете кюфтетата в получения сос, пробвайте и преценете дали би трябвало да се добави сол и пипер. Гответе десетина минути като разбърквате, с цел да не захване на дъното и махнете от котлона. По предпочитание при сервиране понесете със пресен магданоз.