Филипинско ястие сисиг с тофу и гъби
Необходими Продукти
● тофу - 400 г● гъби - 400 г
● лук - ½ глава, за предпочитане червен
● чесън - 3 скилидки
● чушки - 1 бр., дребна
● царевично нишесте - 5 с.л.
● соев сос - 1+1 с.л.
● черен пипер, млян - 1 щипка
● сол - 1 щипка
● олио
● черен пипер, на зърна - 3 бр.
● дафинов лист - 2 бр.
● джинджифил - 1/4 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1/2 ч.л.
● майонеза - 2 с.л.
● сок от лайм - 2 с.л. или лимон
● зелен лук - 1 филиз, по избор
●
Сос
● универсална фалшификация - 1 ч.л.
● соев сос - 2 с.л.
● ябълков оцет - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
Начин на подготвяне
Лукът се нарязва на дребно, чушката - на кубчета, чесънът и зеленият лук се наситняват, а гъбите се нарязват на дребни кубчета.
Тофуто се отцежда и в случай че има потребност, се изстисква леко да се отцеди множеството вода. Нарязва се на по-малки кубчета и се поставя в купа. Към него се прибавя 1 с.л. соев сос, млян черен пипер и сол и деликатно се разбърква.
Ако няма непотребен соев сос в купата, а всичко е поето от тофуто, се прибавя още 1 с.л. соев сос и се разбърква още веднъж. След това се изсипва половината от царевичното нишесте, разбърква се, прибавя се и втората половина и се разбърква още веднъж да е добре покрито. Оставя се настрани.
В сгорещено олио на междинен огън се поставят зърната черен пипер и дафиновият лист. Запържват се без безредие, до момента в който дафиновият лист стартира да покафенява - тогава се изваждат и отстраняват.
В същото олио се изсипва тофуто и неведнъж безредие се запържва до златисто от множеството страни. Когато е готово, се отстранява от олиото и се оставя настрани.
В купичка се смесват продуктите за соса и се прибавя малко вода. Разбърква се добре и също се оставя настрани.
В същото олио се запържва чесънът, аленият лук, чушката и се поръсва с щипка сол. Ако има потребност, се прибавя още олио. Разбъркват се и се запържват към 2-3 минути.
Прибавят се гъбите и джинджифилът и азиатското ядене се готви, до момента в който омекне. След това се изсипва сосът и изпърженото тофу. Добавя се майонезата, зеленият лук и лимонен сок. Разбърква се последно и се смъква от котлона.
Филипинско ядене сисиг с тофу и гъби може да се сервира както независимо, по този начин и с варен ориз.
