Феновете на мръвката ще разберат какво трепетно чувство изпитваме, когато

Феновете на мръвката ще схванат какво трепетно възприятие изпитваме, когато гледаме тава, цялостна с пръжки

Необходими Продукти

● сланина - 1 кг
● вода
● сол

Начин на подготвяне

Сланината се преглежда деликатно за частични останки от кожа, както и за пласта, който разделя кожата от самата сланина.

В случай, че има такива сектори, би трябвало хубаво да се отстранят, тъй като вършат пръжките прекомерно жилави. След това сланината се реже на кубчета от по два-четири кубични сантиметра.

Сипват се в тенджера, налива се вода едвам ги покрие и се поставят на котлона със похлупен (затворен) похлупак на тенджерата, по опция капакът да е с отвор за издишане на парата.

Ако капакът е с отвор се оставят по този начин на най-високи градуси, до момента в който водата се изпари и бъде заместена от лой, като понякога се разбърква.

Когато кубчетата сланина станат с величина една трета от първичния размер, мазнината деликатно се отсипва и се оставя единствено толкоз, колкото мъничко да покрие кубчетата.

Отделената лой се сипва в чист съд за по нататъшно потребление, а кубчетата и мазнината, която е останала при тях се осоляват с една-две щипки сол или на усет и се връщат на котлона, още веднъж с похлупак, и се пържат до момента в който не добият жълтокафяв цвят.

След това пърженото свинско се смъква от котлона и мазнината се отсипва в различен съд, само че не в този, в който е предходната лой, тъй като втората отсипана лой ще бъде с по-различен мирис и не е желателно да се смесва с първата.

Получените по този метод свински пръжки са извънредно нежни и със необикновен мирис.