Шоколадов кекс с крем Брюле
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● бакпулвер - 1, 5 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● шоколад - 150 г естествен
● масло - 125 г
● захар - 200 г кафява
● ванилия - 1 ч.л.
● яйца - 2 броя, огромни
● орехи - 100 г, счукани
● прясно мляко - 500 мл за крема
● захар - 1 ч.ч.
● яйца - 6 броя жълтъци
● желатин - 25 г
● сметана - 200 г сладкарска + 1 - 2 с.л. за глазурата
● ванилия - 1 пакетче
● шоколадов кувертюр - по избор за глазура
Начин на подготвяне
Загрейте фурната авансово на 180 градуса и застелете с хартия за печене, след което намазнете тава с размери 20/20 см.
В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.
В съд на котлона, на водна баня, разтопете натрошения шоколад и маслото, след което ги оставете хубаво да изстинат.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до бухнал крем и прибавете ванилията. Постепенно прибавете и разбъркайте с шоколадовата примес. След нея следва да добавите брашняната примес. Разбъркайте деликатно с шпатула и най-после прибавете и орехите.
Изсипете сместа в квалифицираната тавичка, загладете и сложете да се пече за към 30 минути. Проверете най-после готовността с съчка. Готовият сладкиш оставете да се охлади в тавата.
За крем Брюле смесете прясното мляко, сметаната, жълтъците и захарта и бъркайте на котлона, до момента в който клокне. Щом кремът леко се сгъсти, го свалете и прибавете към него авансово набъбналия и разтопен желатин.
Оставете да се охлади добре. Разстелете го върху сладкиша и оставете за 2-3 часа да се стегне. Вариант 2: Сипете крема в пулверизатор или пош с тъничък накрайник и вкарайте крема в случайни места от кекса.
Оставете на студено за 2-3 часа. Залейте от горната страна с шоколадова глазура, разбъркана с 1 с.л. сметана. Оставете и тя да се охлади и поднесете шоколадовия кекс с крем Брюле, нарязан на части.
