Ето я и най-любимата лятна рецепта за тиквички по гръцки

Ето я и най-любимата лятна рецепта за тиквички по гръцки – идеалното лятно предястие и мезе за бира,узо и изстудено вино. Рецептата е в действителност лесна, а усетът несравним. Ако обичате панирани тиквички, опитате я.

Време за подготвяне – 45 мин.

Време за пържене – 1-2 мин.

Продукти

2 тиквички

1ч.ч.брашно

1 ч.ч.царевично брашно

сол

студена вода с лед

За соса:

400 гр. гръцки йогурт или заквасена сметана

2 скилидки чесън

1/3 връзка копър

сол на усет

Начин на подготвяне:

Добре измитите тиквички нарежете на тънки ленти благодарение на ренде или белачка за картофи. Нарязаните ленти накиснете в студена вода с кубчета лед със сол и приберете в хладилника.

Докато тиквичките се изстудяват ще си приготвите соса и сместа за паниране. За млечния сос към йогурта прибавете сол на усет, раздробен на ситно копър и стрит в малко сол чесън. Разбъркайте и сосът е подготвен.

За паниране на тиквичките по гръцки си смесете сухите съставки в една купа, а точно бялото брашно, царевичното и солта. Пригответе си купа с ледена вода и кубчета лед.

Също по този начин ще ви би трябвало и купа с похлупак или тенджера, в която изсипете от брашната, малко от тиквичките и по този начин редувайки ги. Затворете с похлупак и раздрусайте, тъй че добре да се овалят в брашната.

Другата половина с тиквички върнете в хладилника. Сгорещете олио в дълбока тенджера. Оваляните тиквички потапяйте в ледената вода и пържете на междинна, умерена степен за няколко минутки до златисто.

Тиквичките стават извънредно бързо, защото са нарязани на фино. Не се тормозете, сместа не пръска от ледената вода. Ако въпреки всичко стартира да ви пръска, значи е време да намалите силата на котлона.

Готовите тиквички поставяйте върху паница застлана с кухненска хартия. Така ще се отцеждат от непотребната лой. Тиквичките по гръцки би трябвало да се сервират директно след изпържване, когато са най-хрупкави и вкусни. Поднесете със млечният сос и изстудена напитка. Приятен вкус и наздраве!