Домашен къпинов сироп с дъх на канела
Необходими Продукти
● къпини - добре узрели плодове● захар
● лимонена киселина
● канела - пръчица
Начин на подготвяне
За къпиновия сироп използваме здрави и добре узрели плодове, слагаме ги в гевгир и ги измиваме под бликам студена вода.
Изцедените къпини слагаме в чугунен или стъклен съд. Посипваме ги с 1 ч.ч. захар и ги покриваме със стреч фолио. Оставяме за 2 дни в ледник на хладно.
След това плодовата маса се прецежда през тензух, като се разрежда с на половина с вода. На 1 литър от тази течност се прибавя 1 кг захар.
Сиропът се слага на мощен котлон да поври и сгъсти. Подсилете усета на сиропа с пръчица канела.
Две-три минути, преди да отстраним съда от котлона, прибавяме лимонена киселина - по 1 ч.л. на 1 кг. захар.
Ако решите да сварите сиропа, не прибавяйте лимонтузу, а кипнете къпиновия сироп.
Затворете в чисти и сухи бутилки и кипнете за 5 минути от завирането на водата.
