Моят селски бахур
Необходими Продукти
● бял дроб - 1 кг● черен дроб - 1 кг
● сърце - 1 бр.
● месо - 3 кг шарено
● дебели вътрешности - един набор
● лук - 3 глави или праз
● ориз - 250 г
● черен пипер - 10 г млян
● кимион - 10 г
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Червата измиваме доста добре под течаща вода, ката ги обръщаме благодарение на клонка.
Измиваме карантията и месото оставяме да се отцедят, по-късно ги накълцваме. Добавяме нарязания на ситно лук и авансово почистения и сварен ориз до полуготовност.
Добавяме сухите подправки и омесваме добре. Оставаме на хладно за два часа.
След това завръзваме със здрав конец единия завършек на червата и пълним благодарение на фуния, като внимаваме да не скъсаме червото.
Щом го напълним, завързваме и другия край.
Готовия бахур слагаме в огромно памучено парче плат, тъй че да може да се завърже от горната страна, първо го надупчваме с кука или шишче.
Поставяме в дълбока тенджера и варим селския бахур на спокоен огън към час и половина от завирането.
