Тиквен щрудел на Ани Шакарян
Необходими Продукти
● тиква - 1/2 парче приблизително огромно (цигулка)● кори - 1 пакет
● кайсии - към шепа и половина
● захар - Мусковадо Dark Brown - на усет
● портокалова кора - от 1 портокал
● канела - 3 ч. л.
● джинджифил - 1 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● галета - към 5 с. л.
● масло - 100 г
● олио - 100 мл
● орехи - към 100 г
● пудра захар - за поръска
Начин на подготвяне
Тиквата се почиства, обелва и настъгва на ренде. Поставя се в тенджерка на сдържан огън с малко вода, с цел да се задуши и омекне, за няколко минути при непрестанно безредие.
Течността би трябвало да изври изцяло. Мазнина не се прибавя. На ситно се нарязват сушените кайсии и се прибавят към тиквата. Разбърква се. Орехите се накълцват с нож на едро, оставят се настрани.
В купичка се смесват сухите подправки, оставят се настрани. Портокаловата кора се настъргва, оставя се настрани.
Разтопяват се и двата типа лой.
Взима се една кора и се намазва щедро с лой. Похлупва се с втора такава и с лъжичка се поръсва със сухите подправки на всички места. Поръсва се на места и с настърганата портокалова кора и орехи. С лъжица се поръсва с галета в дъното на кората, където ще се разположи плънката.
Взима се от тиквената примес и се поръсва на късата страна на кората по дължина. Поръсва се с кафявата захар на усет. Навива се на руло и се трансферира в тавата.
Останалите кори се поръсват и навиват по същия метод. Добавят се в тавата. След като са подредени щедро се намазват с лой.
Пече се на 170 градуса за към 30-35 мин. След като се охлади щруделът се поръсва с пудра захар.
Инфо: Ани Шакарян
Тиквеният щрудел на Ани Шакарян е чудноват.
