Бавно печен заек с коричка от бекон
Необходими Продукти
● заек - 2. 5 кг● ориз - 1/2 ч.ч.
● гъби - 200 г
● бекон - 100 г (пушен)
● лук - 1 връзка свеж
● олио - 4 - 5 с.л.
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● джоджен
● магданоз
● бекон - 200 г (слайсове)
● масло - за намазване (меко)
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете добре заека. Намажете го със сол и черен пипер и го оставете за малко.
През това време нарежете лука, бекона, гъбите и дреболиите на заека на ситно.
Загрейте олиото и задушете първо лука и бекона. Щом лука омекне прибавете дреболиите и гъбите. Запържете и тях за 4-5 минути.
Измийте добре ориза и прибавете и него. Бъркайте до момента в който оризът стане стъклен.
Добавете 1 ч.ч. вода и подправките. Оставете на котлона още 5-6 минути като бъркате от време на време, до момента в който оризът поеме течността.
С тази примес напълнете заека, след което зашийте отвора с памучен конец.
Намажете го щедро с меко масло, поставете го в дълбока тава и наредете от горната страна слайсове пушен бекон. Сипете половин чаша вода и покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете в загрята фурна на 250 градуса за 30 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още 3 часа. Накрая махнете фолиото и облейте заека с получения сос. Върнете във фурната за още 10 минути.
Нарежете на порции печения заек и поднесете със свежа салата.
Бавно печеният заек с коричка от бекон е подготвен.
