Ето е малко висш пилотаж от френската кухня. Не обещаваме,

Ето е малко върховен пилотаж от френската кухня. Не обещаваме, че ще е елементарно, само че подсигуряваме, че ще е доста вкусно

Необходими Продукти

●

за тестото

● сметана - 300 мл течна
● яйца - 4 бр.
● сол - 1 щипка
● захар - 100 г
● брашно - 220 г
● какао - 1 с.л. на прахуляк
●

за пържене

● олио - 30 мл
●

за соса

● масло - 110 г
● захар - 110 г
● кафе - 180 мл
● шоколадов ликьор - 2 с.л.
● коняк - 80 мл

Начин на подготвяне

Яйцата се смесват със сметаната, какаото, солта, захарта и брашното и се разбъркват. Тестото се оставя за 30 минути на топло.

В тиган, намазан с олио, се пържат палачинки. Готовите палачинки се сгъват на две и след това още един път на две, с цел да се получат триъгълници.

Приготвя се сос, като маслото се загрява и когато се разтопи, се прибавя захарта и кафето. Загрява се при непрестанно бъркане, до момента в който не се получи еднородна примес.

Добавя се ликьорът и една по една се прибавят палачинките и се загряват 3 минути в соса. В тигана се излива конякът и доста деликатно се възпламенява, с цел да се фламбират палачинките. Сервират се горещи.