Ескимото навършва този сезон 1 век. По телевизиите вече текат

Ескимото навършва този сезон 1 век. По малките екрани към този момент текат реклами на сладолед, а този уикенд температурите отиват към летни равнища. По тази причина посветихм на Ескимо и другите сладоледи с глазури. Какво има в тях? Ако ги откажем, а сме пристрастени към обичания в жегата десерт, какво да изберем?
Ескимо става на век - този вид сладолед, чието име в някои страни ще се реформира, тъй като не било политкоректно, и основаните на него по-скъпи разновидности, които комбинират освен бяла, само че и разноцветна сърцевина и шоколадова осанка, за голямо страдание се оказват не просто нездравословна, само че заради всякаквите артикули, с които ги блъскат. Ето защо иде тирада:
По концепция идеалното ескимо би трябвало да се прави с прясно краве мляко с масленост 3,2%, сметана и захар. А обвивката му да бъде от същинско какао и захар, събрани в естествен шоколад.
Истината е, че в Ескимото и доста по-скъпите сладоледи от този вид, които в хладилниците на някои компании стигат и 4 лева, не се вършат нито с мляко, нито с шоколад. От първото единствено в най-хубави мостри има до 15% общо.
Прясното мляко е сменено от изсъхнало и кондензирано. Официалното пояснение е, че същинското мляко не осигурявало задоволителна консистентност, което не е необичайно по какъв начин е ставало 7-8 десетилетия, а през последните 20 години внезапно е спряло да става.
По-наглите производители дават образец и с опит в домашни условия да се смесят продуктите, които без заводските фешън хомогенизатори, и в действителност не се получава Ескимо в комерсиалния тип, с който сме привикнали. В положителните сладоледчийници, които по италиански фасон в последно време назоваваме джелатерии, обаче си е тренд да се вършат сладоледи на съчка, в това число с глазура. Можело значи. Но е по-скъпо, тъй като се съблюдава рецептата с...