Есента е сезонът на изобилието – пазарите са пълни с

Есента е сезонът на изобилието – пазарите са цялостни с ароматни плодове и свежи зеленчуци, които желаеме да запазим допустимо най-дълго. Но всеки артикул има своите особености и секрети за предпазване. Ако ги познаваме, можем да се радваме на пресен усет и потребни субстанции даже седмици след покупката.

Кои зеленчуци да съхраняваме в килера?

Някои зеленчуци не понасят хладилника и се усещат най-добре на мрачно, изсъхнало и проветриво място. Такова място може да бъде килерът или кухненски долап, който не е покрай източник на топлота. Температурата там би трябвало да е сред 10 и 15 градуса.

Ако зеленчуците са изложени на слънце, те стартират да прорастват и бързо се скапват, по тази причина е значимо помещението да е мрачно. В килера можете умерено да съхранявате есенни зеленчуци и плодове като тиква, лук, чесън, картофи (включително сладки), както и ряпа. При верни условия те могат да устоят от една седмица до месец, стига температурата да не надвишава 15 градуса.

Кои зеленчуци да съхраняваме в хладилника?

Хладилникът е идеалното място за предпазване на есенни зеленчуци, които обичат ниските температури и по-високата мокрота. Температурата не трябва да надвишава 5 градуса. Почти всички хладилници имат специфични чекмеджета за плодове и зеленчуци, а някои даже разрешават контролиране на влажността – това удължава свежестта им.

В хладилника можете да съхранявате есенни зеленчуци патладжан, целина, чушки, грах, артишок, тиквички и краставици – те устоят към седмица. Жълтите тиквички, броколите за запеканките и зеленият боб за супите остават свежи сред три и пет дни, до момента в който карфиолът може да се резервира до една седмица. Кореноплодните зеленчуци като моркови, пащърнак, ряпа и цвекло за свежа салата устоят до две седмици, в случай че са оставени в опаковките, в които са купени.

Кои плодове се съхраняват на стайна температура

Някои плодове и зеленчуци резервират усета и аромата си най-добре на стайна температура. Това важи за костилковите плодове – праскови, нектарини, кайсии, както и за бананите и лимоните. Доматите също не обичат студа – в хладилника губят сладостта си и стават безвкусни.

Съхранявайте плодовете и зеленчуците поотделно

Една постоянно срещана неточност е да се смесват разнообразни плодове и зеленчуци в една купа или торбичка. Някои от тях, като ябълките и крушите, отделят газ, наименуван етилен, който форсира узряването на други артикули. Това може да бъде потребно, в случай че желаете авокадото ви да омекне по-бързо – просто го сложете в хартиена торбичка с ябълка. Но в случай че задачата е да запазите свежестта по-дълго, дръжте ги разграничени.

Срок на валидност на плодовете и зеленчуците

Ябълките могат да се запазят свежи сред четири седмици и няколко месеца, в случай че се съхраняват в чекмеджето на хладилника. Високата мокрота е от изгода – можете да поставите влажна забрадка под тях. Важно е да премахвате презрелите или засегнати ябълки, тъй като скапват останалите.

Тиквата може да издържи сред един и три месеца, в случай че се съхранява на студено, мрачно и изсъхнало място. Не я поставяйте непосредствено върху цимент, тъй като ще изгние – сложете картон или шперплат изпод.

Крушите нормално не узряват изцяло, до момента в който са на дървото. Оставете ги за няколко дни на стайна температура, с цел да омекнат, а по-късно ги приберете в хладилника, където могат да устоят до пет дни.

Смокините са по-нежни – устоят към пет дни в ледник, сложени върху хартия или пластмасова паница.

Гроздето устоя до три седмици, в случай че авансово премахнете изгнилите зърна, сложите го в найлонова торбичка с няколко дупки и го приберете в хладилника надалеч от храни със мощна миризма, написа ezine.bg.

Картофите могат да се запазят до две седмици, в случай че са на хладно и изсъхнало място, надалеч от лук, който форсира развалянето им.

Лукът се съхранява най-добре на изсъхнало и проветриво място, отвън хладилника, и може да издържи към месец. Карфиолът – сред четири дни и една седмица, в случай че е в найлонова торбичка с няколко отвора за въздух и с лист хартия вътре, който попива влагата.

Цвеклото може да издържи две до три седмици в ледник, а зелето – от две седмици до цели три месеца, в случай че се държи в найлонова торбичка. Морковите остават свежи до пет седмици – можете да ги съхранявате потопени във вода в хладилника (като сменяте водата ежедневно) или увити във влажна забрадка и сложени в торбичка.