Виетнамска супа Фо
Необходими Продукти
●за бульона
● праз - 2 стръка
● моркови - 2 бр.
● джинджифил - 30 г свеж
● звездовиден анасон - 1 бр.
● канела - 1 пръчка
● кориандър - 1 ч.л. зрънца
● чили - 1 ч.л.(лют сос)
● соев сос - мрачен, на усет
●
за гарниране
● оризови нудли - 200 г
● кафяви печурки - 200 г
● китайско зеле - 1/4 от зелката
● кориандър - свеж
● босилек - свеж
● соеви кълнове
● сол - на усет
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Канелата, звездовидният анасон, зърната кориандър и нарязаният на кръгчета джинджифил се запичат в подобаваща тенджера на котлона. След като замиришат леко, се прибавят нарязаните на приблизително огромни части праз и моркови.
Запича се всичко за още малко. Наливат се 2 л вода и супата се вари на слаб огън към 40 минути. Най-добре е вместо вода да се употребява телешки бульон от кости. След като се сварят зеленчуците, супата се прецежда и се овкусява със соев и пикантен сос.
Гъбите се почистват, режат се на едри части и се задушават в малко олио. Китайското зеле се реже на ситно и също се задушава. Подправя се със сол.
Босилекът се нарязва. Нудлите се поставят да се сварят за към пет минути. Нудлите, гъбите и зелето се разпределят в купички за сервиране. Налива се бульон и се гарнира с свеж кориандър, босилек и соеви кълнове.
Може да се сервира с резенче лайм.
