Миете ли ориза преди готвене?
Експерт разкри би трябвало ли да го вършим
Оризът е универсална и лесна за подготвяне храна, която е неизменима част от менюто на доста хора по целия свят.
А изплакването му със студена вода преди готвене е кулинарен обред, за който мнозина даже не се замислят. Така е признато и сякаш няма причина този стадий да бъде пропуснат.
Въпреки че това не е наложително, health разкри няколко питателните и кулинарни аргументи, поради които е най-добре да го извършите.
Експертите споделят, че изплакването на ориза ще отстрани лепкавостта му и ще го направи бухнал, премахвайки непотребното нишесте, което кара зърната да залепват едно за друго. Освен това изплакването го прави по-безопасен за консумация.
Кейтлин Сас, академик по храните и старши управител по проучване и развиване на компанията за ориз Lundberg Family Farms, изясни, че по този метод се отстраняват всички останки от отпадък, които могат да включват нечистотия и даже дребни камъчета.
Според изследване на Journal of Hazardous Materials, измиването на ориза преди готвене понижава замърсяването с пластмаса с 20-40%. Има и доказателства, че по този метод се понижава концентрацията на арсен, който се съдържа в избрани количества в почвата и водата.
През 2023 от Агенцията за надзор на храните и медикаментите на Съединени американски щати означиха, че концентрацията на неорганичен арсен за белия ориз нормално е към 92 елементи на милиард. За кафявия ориз тази цифра е по-висока.
Минуси при измиването на ориза
" Изплакването или накисването на ориза за нескончаем интервал от време преди готвене може да го лиши от някои от питателните му субстанции ", изяснява Кейтлин Сас.
Въпреки че по този метод се отстранява нишестето, се измива и малко количество потребни фибри, наречени стабилно нишесте. То усъвършенства работата на червата и стабилизира равнищата на кръвната захар.
Освен това измиването на ориза понижава количеството желязо и водоразтворимите витамини от група В, в това число фолиева киселина, ниацин и тиамин. /jenata.blitz.bg
Оризът е универсална и лесна за подготвяне храна, която е неизменима част от менюто на доста хора по целия свят.
А изплакването му със студена вода преди готвене е кулинарен обред, за който мнозина даже не се замислят. Така е признато и сякаш няма причина този стадий да бъде пропуснат.
Въпреки че това не е наложително, health разкри няколко питателните и кулинарни аргументи, поради които е най-добре да го извършите.
Експертите споделят, че изплакването на ориза ще отстрани лепкавостта му и ще го направи бухнал, премахвайки непотребното нишесте, което кара зърната да залепват едно за друго. Освен това изплакването го прави по-безопасен за консумация.
Кейтлин Сас, академик по храните и старши управител по проучване и развиване на компанията за ориз Lundberg Family Farms, изясни, че по този метод се отстраняват всички останки от отпадък, които могат да включват нечистотия и даже дребни камъчета.
Според изследване на Journal of Hazardous Materials, измиването на ориза преди готвене понижава замърсяването с пластмаса с 20-40%. Има и доказателства, че по този метод се понижава концентрацията на арсен, който се съдържа в избрани количества в почвата и водата.
През 2023 от Агенцията за надзор на храните и медикаментите на Съединени американски щати означиха, че концентрацията на неорганичен арсен за белия ориз нормално е към 92 елементи на милиард. За кафявия ориз тази цифра е по-висока.
Минуси при измиването на ориза
" Изплакването или накисването на ориза за нескончаем интервал от време преди готвене може да го лиши от някои от питателните му субстанции ", изяснява Кейтлин Сас.
Въпреки че по този метод се отстранява нишестето, се измива и малко количество потребни фибри, наречени стабилно нишесте. То усъвършенства работата на червата и стабилизира равнищата на кръвната захар.
Освен това измиването на ориза понижава количеството желязо и водоразтворимите витамини от група В, в това число фолиева киселина, ниацин и тиамин. /jenata.blitz.bg
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ