Еклерова торта – готова за ядене веднага след приготвянето й
Еклерова торта – подготвена за ястие незабавно след приготвянето й
Мярката е междинна чаша за кафе
Необходими съставки за 2 кори:
4 чаши вода
2 чаши олио
щипка сол
4 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
6 яйца
За крема:
600 мл. мляко
3 ванилови пудинга
8 супени лъжици захар
2 пакетчета ванилова захар
250 гр. масло/маргарин
150 мл. сметана
10-15 банана
100 гр. шоколад
Приготвяне:
В огромен съд изсипете 4 чаши вода, 2 чаши олио и малко сол. Сложете съда на котлона да кипне. Междувременно към 4 чаши брашно прибавете половин лъжичка бакпулвер.
Когато течността кипне, отстранете я от котлона и последователно прибавете брашното при непрекъснато безредие.
Намалете до междинна температура и върнете съда на котлона, до момента в който течността стартира да се отделя от стените на съда. Разбърквайте от самото начало.
Прехвърлете свареното тесто в пластмасова купа за по-бързо и по-лесно изстудяване, само че понякога разбърквайте, с цел да не се образува коричка.
Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа:
От 600 мл. мляко отделете малко количество, с цел да разтворите пудинга, а останалата част поставете на котлона с 2 пакетчета ванилова захар и 8 супени лъжици захар.
Когато млякото заври, сварете пудинга и го прехвърлете в различен съд, с цел да се охлади бързо, тъкмо както тестото разбърквайте понякога или покрийте с транспарантно фолио.
Към охладеното тесто прибавете едно по едно общо 6 яйца, като от самото начало разбърквате с миксер.
Сместа се цялостни в пош и се изстисква в тава, покрита с хартия за печене на отвесни линии една до една, след което с лъжица се заравнява, с цел да се получи равна кора.
Кората се пече към 15 минути в загрята фурна на 200 градуса. По същия метод пригответе втората кора.
Към охладения пудинг последователно прибавете разрушеното масло с непрекъснато безредие, като най-после прибавите 2-3 супени лъжици сметана, която авансово сте разрушили.
Към крема прибавете нарязаните банани.
Редене: кора – заряд – кора. Отгоре може да намажете с тъничък пласт от пълнежа и да залеете с разтопен шоколад или да поръсите с пудра захар.
