Кулинаред уикенд: Броколи с чесън и тахан
Едно от най-вкусните и известни ястия в Близкия Изток е пържен карфиол с таханов чеснов сос.
Ние обаче взехме решение да променим рецептата и да ви предложим един малко по-здравословен вид, само че със също толкоз възвишен усет. За задачата ще използваме броколи вместо карфиол и ще печем вместо да пържим.
Необходими артикули:
500 г броколи
2 с.л. зехтин екстра върджин
Сол (на вкус)
Прясно надробен черен пипер (на вкус)
За тахановия сос:
2 скилидки чесън, нарязани на половина
Сол (на вкус)
⅓ ч.ч. сусамов тахан
2-4 с.л. свеж лимонен сок (на вкус)
⅓ ч.ч. вода
Червен пипер
Начин на подготвяне:
В хаванче начукайте скилидките чесън с щипка сол до приемане на пюре. Прехвърлете в купа и прибавете сусамовия тахан. Добавете лимоновия сок. Постепенно добавяйте 1/3 чаша вода, до момента в който сосът получи консистенция на гъста сметана (или кисело мляко). Овкусете със сол и червен пипер.
