Едно от най-известните сирена в света е и един от най-фалшифицираните млечни продукти на планетата.
Конкурентни производители от години произвеждат по-евтини имитации на италианското пармезано реджано, предпочитана гарнитура за паста и салата.
Сега производителите на пармезано реджано казват, че са въвели новаторски начин да попречат на всички претенденти да ограбят продукта им.
Parmigiano Reggiano Consortium (PRC), асоциацията, която наблюдава производството на сиренето, казва, че е поставила микрочипове в своя продукт като част от технологично изпитание, което ще позволи на потребителите да проследят пармезана до мястото му на произход.
По силата на специална защита, определена от Европейския съюз, пармиджано реджано е единственият вид сирене, което може да се нарече пармезан в Европа и трябва да се произвежда в малка част от Северна Италия, включително в провинциите Парма и Реджо Емилия.
КНР се надява, че тяхната нова технология ще помогне за налагането на този защитен статут. Техните микрочипове са с размерите на зърно сол и са вмъкнати в етикетите, открити върху кората на около 120 000 колелца пармезано реджано. Чиповете работят като сканируеми етикети за храни с етикет с QR код.
В изявление по електронна поща, изпратено в петък, Никола Бертинели, президент на Consorzio Parmigiano Reggiano, каза пред CBS News, че „като сме първите, които са включили тези защитени цифрови етикети в нашите колела за сирене, ние можем да продължим да гарантираме безопасността на потребителите."
"От създаването на нашия консорциум през 1934 г. ние работим, за да предадем стойността на нашия продукт в световен мащаб и да го разграничим от подобно звучащи продукти на пазара, които не отговарят на нашите строги изисквания за производство и район на произход“, каза Беринтели.
В Съединените щати Parmiano Reggiano няма защитен статут и американски производители в щати като Уисконсин правят различни форми на сирене „пармезан“.
Извън Съединените щати консорциумът Parmigiano Reggiano успешно блокира американския хранителен гигант Kraft Heinz да регистрира името „Крафт пармезан“ като търговска марка в Еквадор през 2022 г.
