Едно наистина вкусно и многокомпонентно ястие, след което ще искате

Едно в действителност вкусно и многокомпонентно ядене, след което ще желаете още и още

Необходими Продукти

● свински врат - 500 г
● пилешки сърца - 500 г (може и микс сърца и дроб)
● лук - 1 глава
● чесън - 4 - 5 скилидки (на вкус)
● дафинов лист - 2 листа
● колбас - към 100 г
● шунка - 100 г (или бекон)
● сол
● доматен сок - буркан (700 - 800 грама)
● червен пипер
● пипер микс - зърна бял, черен
● бяло вино - 120мл
● яйца - 6 броя (изпържват се спорец броя порции - 1 порция:1 яйце)
● картофи - 1 кг
● бульон - 1 кубче

Начин на подготвяне

Точитурата е обичайната румънска рецепта, приготвяна главно от хората по селата.

Тя има разнообразни вариации, само че главното в нея е запържено свинско месо с качамак и от горната страна пържено яйце. Обичайки да скалъпвам и имайки поради обстоятелството, че вариациите й са доста, взех най-хубавото от другите предписания и комбинирах.

Качамака заместих с картофено пюре, а свинските сърца и дроб с пилешки, като най-вече бяха сърцата, защото вкъщи се избират повече.

След предварителното накисване на сърцата във вода и сода с чиста вода, едвам ги покрива, ги изсипах в съда на кукъра. Включих под налягане за 4 минути, а след приключване на програмата изпуснах налягането ръчно.

През това време нарязах на ситно месото, салама и шунката. Когато сърцата станаха подготвени ги махнах от съда и в него изсипах свинското месо, лука, чесъна с виното и подправките (без дафиновия лист) да се задуши леко на функционалност Saute. Когато месото стартира да къкри прибавих и другите салами и буркана доматен сок.

Включих ги под налягане за 6 минути и след довеждане докрай на програмата още веднъж ръчно спуснах налягането. Извадих готовото месо от кукъра и изсипах още веднъж вътре сърцата, които леко позапържих с дафиновия лист отново на функционалност Saute.

Когато започнаха да трансформират цвета си изсипах сготвеното месо с саламите и малко от соса, в който се бяха готвили. Задушавах до съкращаване на соса (около 5 минути).

След приключването освободих купата и без да я мия (ето това е удобство) изсипах картофите, прибавих вода, съвсем да ги покрива и включих под налягане за 8 минути. И тук ръчно спуснах налягането.

Картофите овкусих с кубче зеленчуков бульон, сол и прибавих от водата, в която са вряли сърчицата.

Сервирах, като направих канапе от пюрето, мръвките от горната страна с малко от техния сос и върху тях 1 пържено яйце, поръсено с чубрица.

Точитурата в Instant Pot е доста вкусно ядене.