Пълнени патладжани с киноа
Необходими Продукти
● патладжани - 4 бр.● киноа - 150 г
● гъби - към 300 г
● лук - 1 гл.
● чушки - 2 бр. (червена и зелена)
● домати - 1 бр.
● захар - 1 щ.
● сол
● черен пипер
● мащерка
● олио
● пармезан
Начин на подготвяне
Патладжаните се срязват по дължина на две половини. Издълбават се, посоляват се и се оставят да се отцеждат за към 30 мин.
Киноата се накисва за 30 мин. Измива се и се сварява в съответствие 2:1 (две елементи вода към една част киноа). Като заври водата, се оставя да ври към 20 мин. на слаб огън.
В бездънен тиган се задушават ситно нарязан лук, дружно с нарязаните зелена и алена чушка, и гъбите. Подправят се със сол, черен пипер и мащерка.
Накрая се прибавя един настърган домат и щипка захар. Към сместа се прибавя и киноата. Обърква се хубаво.
Патладжаните се измиват и се подреждат в тавичка като лодки. Пълнят се със сместа. След това се запичат за към 30 мин. на 180 градуса във фурната.
Готовите пълнени патладжани могат да се поднесат с пармезан.
