Пита за делник и празник
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 1 кубче, прясна
● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 3 бр.(1 жълтъкът е за намазване )
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● масло - 50 г
● олио - 100 мл
● маково семе
● семена - микс
Начин на подготвяне
Затоплете млякото и прибавете маята и захарта към него + 2 с.л. брашно, оставете за 10 мин. да шупне маята.
Разбийте яйцата и прибавете част от олиото и оцета към тях. Пресейте брашното и го смесете със солта, направете кладенче в средата и прибавете шупналата квас и яйчената примес.
Започнете да месите, като последователно добавяте останалото олио. Измесете меко и безпрепятствено тесто. Покрийте го с фолио и забрадка и го оставете на топло да втаса за към 1 час.
Готовото тесто се разделя на две огромни топки и една по-малка. Вземете двете огромни елементи и ги разточете на кори. Едната кора намажете с разтопено масло и я навийте на руло.
Сложете рулото в средата на другата кора, нарежете кората на ленти от двете страни на рулото, сплетете лентите над рулото, преместете в намазана с олио тава, като оставите място в средата.
Вземете по-малката част тесто и я разделете на 4 елементи. Всяка част се разточва и се маже с олио. Слагат се една върху друга. Разрежете на 8 триъгълника.
В средата на всеки триъгълник се прави прорез, вземате върха на триъгълника и го промушвате изпод през разреза, издърпайте го нагоре.
Така завършените детайли се подреждат в средата на питката един до различен в кръг. Ако ви е останало малко тесто, направете дребни топчета от него и ги оваляйте в семената.
Сложете ги по средата на кръга. Намажете питката с разрушения с малко прясно мляко жълтък и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Печете на 200 градуса към 50 мин. Готовата пита се намазва с масло.
