Пълнозърнеста постна пица Калинка
Необходими Продукти
●За тестото
● пълнозърнесто брашно - 450 г пшенично - ръжено
● квас - 1 п. (7 г) суха
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.(олио)
● вода - 450 мл, хладка
●
За плънката
● домати - 1 бр.
● лук - 1 гл., остарял
● маслини - 10 бр. черни
● зелен лук - пера от 1 филиз
● черен пипер
● чубрица
● риган
● семена - (сусам, мак, лен) за поръсване
Начин на подготвяне
В купа разбърквам брашното и солта, поставям едната лъжица олио и добавям маята, която авансово съм разтворила със захарта в хладката вода (без да изчакам да шупне, да втаса).
Разбърквам сместа добре с лъжица (получава се лепкаво тесто, само че не е належащо да се меси до твърдо да стане на топка).
След което тази примес я изсипвам в тавата на фурната, която авансово е застлана с хартия, намазана с олио и поръсена със семена, и разпростирам сместа отмерено на всички места. Отгоре също го поръсих с тях и оставих да втаса - може и да се пропусне.
Преди да сложа пицата във фурната, украсих с резени домати и маслини, имитиращи калинки (виж снимките). Помежду тях сложих и полумесеци лук.
А от горната страна поръсих със ситно нарязаните пера от зеления лук и останалите маслини. Овкусих със суха чубрица, риган и надробен черен пипер - а вие съгласно вашия усет.
Пекох в авансово загрята на 180-200 градуса фурна до мечтаната коричка (мека или по-хрупкава).
След изваждане от фурната полях пицата с тънка струйка зехтин. Получи се доста хубава мека от вътрешната страна и с хрупкава коричка извън вегетарианска пица.
Да ви е сладко!
Бележки: Брашното може 50/50 да е бяло и пълнозърнесто. Може също по този начин в сместа да се включат 1-2 с.л. овесени ядки. Преди да се украси този блат за пица, може да се намаже с доматено пюре. Не намазах, с цел да изпъкнат калинките.
