Печен пангасиус в цитрусова марината
Необходими Продукти
● пангасиус - 2 бр. филета● лимони - 1/2 бр.
● портокали - 1/2 бр.
● бяло вино - 1/2 ч.ч.
● зехтин - 4 с.л. + за намазняване на скарата
● магданоз - 1 с.л. сушен или свеж, раздробен
● черен пипер - 2 - 3 щипки
● сол - 2 щипки
Начин на подготвяне
Първо изстискайте сока от двата цитруса и ги смесете с подправките, зехтина, бялото вино и сол. Сложете рибните филета в подобаваща купа и ги залейте с маринатата.
Покрийте със стреч фолио и сложете в ледник за най-малко 12 часа. За по-доброто мариноване на тази бяла риба, премахнете кожата или напряко вземете филета без кожа.
Разбира се, при печенето без кожа рибата може да се раздра по-лесно, само че при вярно превръщане и положително намазняване на скарата, този проблем ще се избегне.
Извадете маринованата риба и сложете върху пълен слой кухненска хартия. Отгоре сложете различен слой - по този начин влагата ще се попие по-добре.
Подсушените филета намазнете със зехтин. Намазнете и скарата, загрейте я мощно.
Изпечете рибата от двете страни - за към 2 минути на страна. Поднесете с гарнитура по желание.
Печеният пангасиус в цитрусова марината е подготвен.
