Ахиако креоло
Необходими Продукти
● пиле - 1/2 или 4 бр. бутчета (не доста големи)● картофи - 5 бр. междинни
● домати - 2 бр.
● царевица - 2 бр. сварена
● тиква - 150 г
● чушки - 1 бр. зелена
● чесън - 2 скилидки
● лук - 1 глава
● свеж лук - 1 филиз
● кориандър - 2 - 3 стръка, свеж
● дафинов лист - 2 листа
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин - 50 мл
● пикантен пипер - на усет
●
За гарнитура, по избор
● авокадо - 1 бр.
● каперси - 2 с.л.
● цедено кисело мляко - 1 ч.ч.
● сол - по избор
●
Салса верде
● лук - 1/2 глава
● чесън - 2 скилидки
● магданоз - 1 шепа свежи листа
● оцет - 2 с.л.
● зехтин - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Ахиако креоло е кубинско национално ядене, което може да бъде приготвено с месо или единствено от зеленчуци. В тази рецепта ще ви покажа Ахиако креоло с пиле.
Накълцайте 1 глава лук и зелената чушка на ситно и ги сложете в зехтина на сдържан огън да се позапържат и омекнат. Пилето направете на порции и натъркайте със черен пипер и двете счукани скилидки чесън. Сложете месото при лука и също запържете.
Обелете и нарежете картофите, морковите и тиквата на късчета. Сипете при всичко останало, посолете и разбъркайте.
Налейте вода, едвам покрива продуктите, и разтворете в нея зеленчуковия бульон. Сложете дафиновите листа и оставете да къкри 20 минути на сдържан огън. Добавете доматите- настъргани, лютия пипер, царевицата, нарязана на дебели кръгчета и кориандъра, ситно раздробен.
Варете още към 20 минути без да се притеснявате, че част от картофите ще се разпаднат- типично за това ядене е да има намачкани картофки, които да придадат плътност на бульона. Доливайте си водичка, колкото е належащо.
Готовото ядене може да поднесете незабавно или да приготвите към него вкусна добавка от нарязано авокадо, смесено с каперси и цедено кисело мляко.
Друг вид е да приготвите салса верде от ситно раздробен лук, чесън, магданоз, зехтин и оцет и да добавите по лъжица-две във всяка порция.
Една детонация от усети, която всеки би трябвало да опита!
Добър вкус!
