Озахарен великденски козунак
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр.● захар - 300 г
● лой - 200 г/ примес от олио, мехлем и масло/
● ракия - 1 с.л.
● брашно - към 1200 г
● лимонова кора - 1 бр.
● ванилова захар
● прясно мляко - 300 мл
● квас - 1 кубче
● филирани бадеми
Начин на подготвяне
Всички артикули би трябвало да са на стайна температура.
Затоплете прясното мляко и разтворете кучето квас в него. Добавете по една супена лъжица захар и брашно. Разбъркайте и оставете сместа да шупне, т.е. маята да се задейства.
Чукнете яйцата в купа, като отделите единия белтък за намазване.
Прибавете захарта към яйцата, като оставите и за поръсване.
Разбийте яйцата и захарта с бъркалка.
Добавете ваниловата захар и ракията.
Добавете и настърганата кора от лимон.
Пресейте брашното в купа.
Смесете яйчената примес с шупналото мляко.
Добавете брашното на порции и разбъркайте.
Добавяйте последователно и останалото брашно, като месите тестото.
Топене ръцете си в останалата лой и продължавайте да месите до приемането на меко тесто.
Поставете тестото в купа и го покрийте с чиста забрадка.
Оставете тестото да удвои размера си.
Когато тестото втаса, разделете на девет топчета.
Направете фитили и оплетете по три на плитка, с цел да оформите козунаците.
Поставете ги в продълговати тавички, застлани с домакинска хартия.
Оставете козунаците да втасат още веднъж на топло.
Преди да ги изпечете класическия козунак, намажете повърхността им с разрушен белтък и поръсете със захар, леко овлажнена.
Поръсете с филирани бадеми.
Изпечете козунаците на 170- 180 °C, като внимавате да не ги припечете.
Вкусни озахарени великденски козунаци!
