Крем супа с печен карфиол
Един зарзават, който може доста повече от това да взе участие единствено в зимната туршия
Крем супата с карфиол е доста добър метод да разнообразите менюто си и да хапнете нещо по-интересно от обичайна картофена или зеленчукова крем чорба.
Карфиолът е отличен източник на витамини, минерали, естествени антиоксиданти, фибри и други Добавете го към крем супата си за един друг усет и изненадайте околните си с тази рецепта.
Какво ви е належащо?
1 глава карфиол
1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
1/4 чаша масло
1 средноголям лук
2 моркова
2 стръка целина
1 дафинов лист
1/2 с.л. сушена мащерка
1/4 чаша брашно
2 консерви зеленчуков бульон
1 1/4 бадемово мляко (при нетърпимост към лактоза)
1/2 чаша настърган чедър
Сол и пипер на усет
Как да я приготвите?
Загрейте фурната, а в това време нарежете карфиола и го поставете на хартия за печене дружно със скилидките чесън. Овкусете с малко зехтин, сол, пипер, и печете до момента в който карфиолът не получи златист тен, почти към 20-5 минути.
В огромен съд разтопете масло на междинна температура. Добавете ситно нарязания лук и го запържете за 2-3 минути. Прибавете още веднъж нарязаните моркови и целина и гответе към 5 минути, като понякога разбърквате зеленчуците.
Чесънът, който приготвихте с карфиола, нарежете на ситно, след което го прибавете в съда, дружно с карфиола, дафиновия лист и сушената мащерка. Изсипете брашното и бъркайте добре до момента в който то не изчезне.
Накрая прибавете зеленчуковия бульон и още веднъж разбъркайте добре. Нека се готви почти 10 минути, след което прибавете млякото и чедъра. Когато чедърът се разтопи и супата придобие по-кремообразна текстура, овкусете със солта и пипера.
Сервирайте супата топла, поднесена с препечени филийки или пълнозърнеста чабата.
Добър вкус!
