Кравай за Богоявление
Необходими Продукти
● квас - 1 кубче (42 г)● вода - 1/2 ч.ч. хладка
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● брашно - 1 кг
● кисело мляко - 1 кофичка (400 г)
● яйца - 3 бр.
● краве масло - 1/2 пакет (около 60 г)
● олио - 1/2 ч.ч.
● сусам
● маково семе
Начин на подготвяне
В огромна купа се сипва хладката вода. Размива се кубчето квас. Добавят се захарта и солта. Разбърква се и се оставя да шупне.
В дълбока тава се пресява брашното. По средата се прави кладенче.
Маслото се разтопява за малко в микровълновата.
В кладенчето от брашно се прибавят маслото и олиото. Добавя се киселото мляко и се чукват яйцата, като един от жълтъците се отделя за намазване. Добавят се киселото мляко и шупналата квас.
Започва да се замесва тесто, като с въртеливи придвижвания в средата на течните съставки последователно се взима от брашното. Аз употребявам шпатула за месене на тесто, до момента в който се образува лепкаво такова и доомесвам с ръце. Трябва да се получи меко тесто. Оставя се на топло да втаса.
През това време се приготвя намазнена тава и огнеупорна купа, с цел да се постави в средата на кравая, с цел да има дупка, като и купата би трябвало да се намазни от външната страна.
От полученото тесто могат да се създадат както един огромен кравай, по този начин и два по-малки по избор. Аз избрах втория вид, тъй като количеството е напълно задоволително за две кравайчета.
От втасалото тесто се отделя дребна част за украса. Останало се разделя на 2 равни елементи. Омесва се още веднъж за оформяне. По средата се прави дупка, където се поставя купата и се разполага в квалифицираната тава. Същото се повтаря с останалата част от тестото.
Отделения жълтък се разрушава с малко олио и няколко капки вода. Краваят се намазва.
Украсяват се по избор с отделеното тесто. И украсата се намазва с жълтък. Поръсват се със сусам и маково семе. Оставят се на топло да втаса.
Пече се в авансово загрята на 100 градуса фурна, като последователно се усилва до 200 градуса.
Готовите кравайчета се поръсват с малко вода и се задушават за 5 минути, като се покриват с вестник к забрадка от горната страна, с цел да станат мекички.
След това се изкарват върху решетка, с цел да изстинат добре, без да се запарват от долната страна. Увиват се в стреч фолио и кравая за Богоявление е подготвен да зарадва кумците.
