Е, когато не може да отидете до Италия, доведете Италия

Е, когато не може да отидете до Италия, доведете Италия на трапезата си с тези неповторими патладжанени рулца

Необходими Продукти

● патладжани - 1 бр. огромен
● яйца - 3 бр.
● пармезан - 100 г настърган
● домати - 400 г настъргани
● галета - 3 или 4 с.л.
● лук - 1 бр. глава дребна
● чесън - 2 бр. скилидки
● зехтин - 1 к.ч.
● магданоз - на усет
● черен пипер - щипка

Начин на подготвяне

Нарежете патладжана на огромни филии по дължина. Посолете леко и оставете за 30 мин, до момента в който се отцеди горчивата вода. Подсушете филиите с кухненска салфетка. Изпечете ги на грил тиган.

В купа счупете яйцата, прибавете 80 г настърган пармезан и галетата. Объркайте добре сместа. Върху всяка патладжанена филия сложете от плънката и завийте на рулце. Подредете рулата в тавичка.

В тиган излейте една кафяна чашка зехтин. Запържете ситно нарязаната глава лук и чесън. Изсипете настърганите домати. Овкусете соса със сол, щипка чер пипер, щипка захар и магданоз. Сварете до втвърдяване.

Полейте патладжанените рулца с доматения сос, поръсете с останалите 20 г пармезан.

Изпечете патладжанените рулца но пармиджана в авансово загрята фурна за към 15 -20 мин.