е един от семейните ни ници - мъжът ми има

е един от фамилните ни ници - мъжът ми има имен ден. Традицията повелява на този ден да има ядене с - характерен за сезона зарзават. Като всеки представител на фамилията на лука, той има мощни антибактериални свойства и това го прави съвършен за сезона, когато градим имунитета за есента. В Hera.bg към този момент сме показали обичаната ми рецепта с - Баница с, по тази причина тази година ще предложа

Зелеви сарми с и гъби

И въпреки да е чак на 14-ти, аз ще направя генерална подготовка, тъй като златно предписание е: " Ако готвиш по специфичен мотив, не планирай ядене, което ще готвиш за пръв път "

Тези постни сарми са подобаващи за всички пости през годината, даже и за непоколебим пост - тогава можете да задушавате единствено във вода, без лой. Сармите със зелеви листа са отлично допълнение към коледната софра и могат да добавят броя от нечетни постни ястия.

Зелевите листа са ми от последната зима и по тази причина избрах тази рецепта - ползвайки миналогодишните листа, ще направя място във фризера за пресни зелеви листа, които скоро предстоят. Гъбите са в малко количество, едвам предадат мирис, ът доминира, само че по ваш усет можете да сложите повечко.

Понеже не всички в фамилията харесват зелеви сарми, половината плънка сложих в червени пиперки и ги изпекох дружно със сармите.

Ако пазите непоколебим пост, не може да ползвате лой и може да задушите продуктите в малко вода.


Приготовление

Празът нарязвам на половинки, след това на четвъртинки и разрязвам на ситно. Гъбите също наситнявам.

Запържвам ги в мазнината, понижавам котлона и, като омекнат малко, прибавям изчистения, премит и наквасен за 10 минути ориз. Включвам фурната на 200 градуса.

Когато оризът попие мазнината и стане леко транспарантен, сипвам гореща вода, един пръст над равнището на сместа в тигана. Добавям сухите подправки и черния пипер, осолявам, разбърниквам и похлупвам.

Количеството на солта зависи и от солеността на зелето. Ако вършиме като мен, по едно и също време сарми и пиперки, е добре въпреки всичко да не слагате доста сол, а да посолите настрана пиперките от вътрешната страна. Не обичаме соленото вкъщи и проследявам за количеството сол, както и за качеството, колкото мога.

Оризът ври по този начин на лек огън едвам набъбне, само че не да се свари изцяло, а да се усеща твърдата вътрешност на зрънцето.

Междувременно приготвям чушките и зелевите листа. Котлонът поизстива, а фурната се сгорещява, по тази причина е време за пълнене.

Завивам сармите като пакетче, пиперките пълня и подкрепям в стената на тавата да не се изсипят.

Майка ми оваля малко парче домат с люспата в брашно и с него запушва отвора на пиперката, само че свеж домат към този момент няма.

Нареждам ги в тавата и в случай че има останала плънка - изсипвам я сред пиперките и сармите. Заливам с топла вода доникъде им.

Някои домакини сваряват първо сармите и след това ги пекат, само че аз употребявам алуминиево фолио. Истината е, че не ми се мие още една тенджера.

Завивам тавата с алуминиево фолио и пека 20 минути. После махам фолиото и пека още 20 минути.



Декорирах с малко нарязан на лентички и готово. Резултатът от генералната подготовка беше утвърден от фамилния съвет и менюто за е направено.