Душа даваме, за да разберем как французойките запазват елегантната си

Душа даваме, с цел да разберем по какъв начин французойките резервират елегантната си линия при толкоз превъзходни сладки изкушения

Необходими Продукти

● брашно - 1 и 1/3 ч.ч.
● масло - 11 с.л.
● какао - 2 с.л.
● бакпулвер - 1/4 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - към 1 ч.ч.
● яйца - 1 жълтък
● портокалов сок - 2 с.л.
● шоколад - 100 г черен

Начин на подготвяне

Предварително сложете шоколада във фризера за 10-15 минути и след това го настържете.

Смесете пресятото брашно, какаото, бакпулвера и солта в подобаваща купа.

Отделно разбийте маслото и захарта леко с миксер на ниска степен, до момента в който се смесят. Добавете жълтъка на яйцето и разбийте още веднъж леко, до момента в който се поеме без да разбивате до равен крем.

Сипете портокаловия сок и прибавете сухите съставки към маслото. Мачкайте с пръсти, до момента в който сместа стане на трохи.

Върху кухненския плот поръсете шоколада и от горната страна сипете сместа от купата. Започнете да премесвате с ръце, до момента в който шоколадът се поеме и се получи маслено тесто.

Когато се получи еднородна консистенция, преустановете месенето. Разделете тестото на 3 елементи и всяка увийте в транспарантно фолио. Оставете в ледник за 1 час.

След това разточвайте топките на блат с дебелина 4-5 мм и с форма или дребна чашка изрежете кръгли бисвитки. Работи се бързо, с цел да не се размекне тестото и вадете топките една след друга от хладилника.

Подреждайте бисквитите в тава, застлана с пекарска хартия и изпечете за към 12 минути в загряна на 180 градуса фурна.

Изпечените френски шоколадови бисквити охлаждайте за няколко минути и едвам тогава отлепяйте от хартията.