Дори и заклетите почитатели на мръвките няма да устоят на

Дори и върлите фенове на мръвките няма да устоят на тези ароматни вегетариански сандвичи - неповторима вкусотия, споделяме ви

Необходими Продукти

●

За фалафела

● нахут - 500 г от консерва
● картофи - 1 ч.ч., сварени
● лешников тахан - 1 с.л.
● червен лук - 1 бр., огромна глава
● свеж чесън - 1 филиз, бялата част
● магданоз - 1 връзка
● кимион - 1 ч.л., равна
● чубрица - 1 ч.л., равна
● пикантен пипер - 1 к.л., на люспи
● черен пипер
● сол - на усет
● зехтин - 1 с.л.
● аквафаба - в случай че сместа е прекомерно гъста
●

За провансалската коричка

● галета - 2 ч.ч., домашна от остарели чабати
● пармезан - 40 г надробен
● риган - 1 ч.л., смляна билка
● сол - 1 к.л.
●

И още

● пълнозърнести хлебчета - 10 бр.
● тиквички - 1 бр.
● патладжани - 1 бр., дребен
● червен лук - 2 бр., огромни глави
● домати
● чили - 2 бр.
● зелената салата - нежните листа

Начин на подготвяне

Отцедете нахута от консервата, като запазите течността му (аквафавата ще я употребяваме за майонеза или хумус).

Картофите са сварени и пасирани. Можете да ги овкусите със самардала вместо със сол.

Червения лук режем на едри части. Пресния чесън нарязваме на шайби.

Поставяме в блендера първо тези зеленчуци. Блендираме за малко, след което прибавяме нахута, лешниковия тахан, зехтина, нарязания магданоз и дъхавите аромати. Овкусяваме със сол и черен пипер на усет. Прехвърляме сместа в купа. Ако нейната консистенция ни се стори гъста, прибавяме малко аквафаба.

Оформяме топчета с размера на топки за тенис. Овалваме ги в провансалската галета, до момента в който полепне от всички страни и сплескваме на фалафели.

Подреждаме ги в паница и слагаме в ледник за 30 минути, с цел да стегнат и овкусят.

Тиквичката и патладжана обелваме и нарязваме на шайби. Гриловаме ги, като ги слагаме встрани, с цел да се охладят.

Охладените фалафели подреждаме в тавичка, постлана с хартия за печене. Между тях слагаме резени червен лук. Поръсваме ги с малко зехтин и слагаме в загрята фурна. Печем за към 30 -35 минути до появяването на прелестен златист тен и хрупкава коричка.

Изваждаме от фурната и оставяме да се охладят.

Сглобяваме сандвичите, като разрязваме пълнозърнестото хлебче на две елементи и леко запичаме на грил тиган.

Редуваме поредно - лист зелена салата, патладжан, комат свеж домат, фалафел, прясно чили, нарязано на тънки филийки, грилована тиквичка, запечен сладостен лук, клонче магданоз и приключваме с пълноърнестото хлебно капаче.

Към сандвичите с фалафел можете да комбинирате разнообразни хумуси, доматен сос или ядкова майонеза.