Дори и заклетите почитатели на класическата шкембе чорба ще опитат

Дори и върлите фенове на класическата шкембе супа ще опитат нашето предложение за свинско шкембе с яйца

Необходими Продукти

● свинско шкембе - 500 г
● прясно мляко - 700 мл
● кисело мляко - 2 - 3 с.л
● яйца - 2 бр.
● черен пипер
● червен пипер
● червен пипер - пикантен
● брашно
● чесън
● оцет
● олио
● сол

Начин на подготвяне

Свинското шкембе почистваме доста добре, нарязваме на части и накисваме в оцет и сода. Измиваме и го слагаме да се вари, а за по-бързо сваряване може да го сложим във тенджерата под налягане.

След сваряването го нарязваме на ситно.

Яйцата разрушаваме с киселото и прясното мляко. В сгорещеното олио или масло запържваме брашното, към него при непрекъснато бъркане прибавяме млечната примес и бульона.

Отделно вършим запръжка от олио и червен пипер. Овкусяваме със счукан чесън, оцет и пикантен червен пипер.