Доматен сос с чесън и ароматни подправки за зимата
Доматен сос с чесън и мирис на лято. Непременно го пробвайте!
Чудесно се съчетава с разнообразни ястия. Можете даже да си го намажете на филийка самун.
Необходими артикули:
2,5 кг домати
по 30-50 г магданоз и кориандър
80 г захар
30 г сол
1/2 ч. л. черен пипер
1-2 с. л. оцет 9%
1 с. л. хмели-сунели
1 люта чушка
60 г чесън
100 мл. растително масло
Приготвяне:
Смелете доматите в месомелачка. Можете да смелите всички зеленчуци с пасатор.
Нарежете на ситно магданоза и кориандъра.
Ако не харесвате усета на кориандъра, прибавете малко от него – той придава доста автентичен мирис и усет на соса.
Сложете доматите на котлона, откакто заврат намалете огъня и варете 15 минути. Добавете сол и захар, разбъркайте.
Нарежете на ситно лютата чушка със семената. Добавете, хмели-сунели, черен пипер и растително масло.
Добавете чесън и зелените нарязани подправки, разбъркайте.
Покрийте с похлупак и варете в продължение на 30 минути, до момента в който се сгъсти.
Налейте оцет и гответе за няколко минути.
Прехвърлете готовия доматен сос в чисти стерилизирани буркани и затворете с капачки.
Съхранявайте в мазето или килера.
Вижте още: Еликсир на младостта с чеснови люспи. Укрепва имунната система
Ако желаете използвайте дребни бурканчета за бързо потребление.
Добър вкус!
