Домашен ванилов сладкиш – мек като памук. Ароматът се разнася

Домашен ванилов сладкиш – мек като памук. Ароматът се разнася из цялата кухня.

Истинско прелъщение за почитателите на ваниловия крем. Тестото е меко и се разбърква с лъжица, няма потребност да се меси, просто би трябвало да втаса добре. Украсете с варен ванилов крем и изпечете. Ухае прелестно и е меко като гъба.

Необходими съставки:
280 мл. мляко
20 г прясна квас
80 г захар
80 г масло
2 яйца
½ чаена лъжичка сол
480 г брашно

За крема:
15 г нишесте
60 г захар
300 мл. мляко
30 г масло
1 жълтък
ванилия

За поръсване:
70 г захар
50 г масло

Приготвяне:
В по-дълбока купа разтворете 20 г квас с 280 мл. хладко мляко и 80 г захар. Разбъркайте, с цел да се разтвори и оставете на топло за 10 минути, с цел да се задейства. Пресейте 480 г брашно и го прибавете към сместа с маята и посолете с половин чаена лъжичка сол.

Добавете двете яйца на стайна температура и 80 г разтопено и охладено масло (да бъде течно, само че не горещо). Разбъркайте добре. Разбъркайте тестото с лъжица или шпатула към 10 минути, до момента в който стане изцяло безпрепятствено. Трябва да е меко и лепкаво.

Покрийте със стреч фолио и оставете за един час, до момента в който удвои размера си. След това го разбъркайте още веднъж добре с лъжицата и защото е много меко, прибавете 2-3 щипки нишесте. Разбъркайте, покрийте с фолио и оставете да си почине още 10 минути. След това изсипете сместа в намаслена тава (25х35 см.), покрита с хартия за печене. С помощта на шпатула заравнете и покрийте с фолио за 45 минути.

За ваниловия крем: Разбийте един жълтък с 60 г захар, 15 г нишесте и 300 мл. мляко. Разбъркайте добре, тъй че да няма бучки, по-късно прибавете ванилия. Загрейте на слаб огън при непрестанно бъркане, до момента в който кремът се сгъсти, което лишава към 10 минути. Добавете 30 г масло към топлия крем и разбъркайте, до момента в който се разтопи и смеси.

Оставете настрани да се охлади изцяло и покрийте с фолио, с цел да предотвратите образуването на коричка. Нанесете крема върху тестото благодарение на пулверизатор, като нарисувате диагонални линии. Отгоре поръсете с кафява захар и 50 г масло, нарязано на дребни късчета. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 25 минути до златистокафяво. Когато изстине, поръсете с пудра захар.

Вижте още: Мини чеснови питки с кефир и без квас – вкусни и меки

Насладете се на вашия неудържим домакински ванилов сладкиш!