Баница тракийски клин
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет, фини точени● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сирене - 100 г
● извара - 200 г
● бакпулвер - 1 пакетче
● масло - 50 г
● олио - 3 с.л.
● ориз - 2 ч.ч. сварен
● вода - 1 ч.ч.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Баница тракийски чеп - част от достоверната българска кухня.
Разбиваме яйцата с вилица в купа. Добавяме изварата, киселото мляко, бакпулвера и натрошаваме сиренето.
Разтопяваме маслото и го смесваме с бакпулвера.
Намазваме дълбока тавичка с лой по дъното и стените. Поставяме една кора и оформяме по тавичката. Напръскваме я с лой и от горната страна накъсваме на едро друга кора. Разпределяме малко от плънката и малко сварен ориз.
Отгоре накъсваме отново кора, напръскваме с лой, накъсваме втора кора, разпределяме плънка и ориз. Така редим корите до привършване на продуктите, като от горната страна слагаме цяла кора и оформяме.
Нарязваме баницата с ориз и сирене на квадрати с изострен нож.
Кипваме мляко с водата и солта на котлона и заливаме баницата. Оставяме я да престои 20 минути.
Загряваме фурната на 160 градуса и печем тракийската баница в нея за 1 час. След това усилваме на 200 градуса и печем още 10 минути, или до прелестен тен.
Оставяме баницата с ориз да се отпусне за 10 минути и по-късно е подготвена за сервиране, само че е по-вкусна студена, когато се е стегнала изцяло.
