Доматени крокети
Необходими Продукти
● домати - 500 г● рикота - 300 г, натрошено
● яйца - 2 бр., разрушени
● жълтъци - 2 бр.
● индийско орехче - 1/4 ч.л., прясно, настъргано
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● брашно - 1 ч.ч. (150 г)
● галета - 1 ч.ч. (125 г)
● олио - 2 ч.ч. за пържене (500 мл)
Начин на подготвяне
Доматите се бланшират във вряща вода за 1 мин. Изцеждат се и се обелват. Махат се семките и се нарязват на едро и се оставят да се отцеждат.
Смесват се рикотата, жълтъците в огромна купа и се бърка до приемането на гладка примес. Добавят се доматите, магданозът, индийското орехче, солта и пиперът и се разбърква добре.
Оформят се крокетите с дължина към 4 см и с дебелина 2.5 см. Трябва да се получи гъста примес, в случай че е рядка се прибавя още 1-2 с.л. галета. Крокетите се овалват в брашно, потапят се в разрушените на пяна яйца и най-после в галетата.
Олиото се загрява на висока температура и се пържат на дребни порции към 10 минути, до момента в който станат златистокафяви. Вадят се в решетъчна лъжица и отцеждат добре в кухненска хартия.
