Унгарски пироги
Необходими Продукти
● картофи - 2 бр. огромни● сирене - 1/2 ч.ч., настъргано
● див лук - 1 връзка или зелен лук
● чесън - 2 скилидки
● черен пипер
● морска сол
● брашно - 2 ч.ч. пресято
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● сметана - ½ ч.ч. заквасена
● масло - 1/2 ч.ч. меко
● лук - 2 бр.
● кимион - 1 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л. смляно
● магданоз - 1 връзка, скълцан
● червен пипер - за поръсване
Начин на подготвяне
Сварете обелените и нарязани картофи за към 25 минути, след което ги отцедете и намачкайте на пюре. Оставете ги да се охладят.
Смесете настърганото сирене, скълцания див лук и чесън и овкусете сместа със сол и черен пипер. Оформете от сместа 24 топчета с размера на орех и ги сложете в ледник, до момента в който пристигна време да ги употребявате.
Смесете брашното и солта, разбийте яйцето, заквасената сметана и половината от маслото настрана и по-късно смесете с брашното. Замесете безпрепятствено тесто, което се увива във фолио и се оставя да почине за 1 час.
Разточете тестото с дебелина 3 мм и благодарение на чаша изрежете кръгчета с диаметър 8 см. Във всяко сложете от орехчетата със сирене и притиснете краищата като пликче, като би трябвало леко да ги намажете с вода, с цел да прилепнат по-лесно.
Сварете пирогите във вряща подсолена вода в огромна тенджера за към 7-8 минути - би трябвало да изплават на повърхността. Веднага ги вадете и ги пускайте в студена вода.
В останалото масло сотирайте лука, кимиона и индийското орехче и подправете със сол и черен пипер. Усилете котлона и прибавете пирогите, които сте оставили да се отцедят. Запържете ги за към 3 минути до лек тен.
Поръсете ги с магданоз и ги поднесете със заквасена сметана и червен пипер.
