Паста с телешки кюфтенца
Необходими Продукти
●за соса
● доматено пюре - 350 г (консерва)
● пилешки бульон - 600 мл
● масло - 100 г
● захар - 20 г
● черен пипер
● сол
● чесън - 3 г
● бяло вино - 100 мл
●
за кюфтенцата
● телешка кайма - 400 г
● свинска кайма - 200 г
● сол
● черен пипер
● самун - 1 филийка
● риган
● кимион
● галета - 3 с.л. за овалване
● яйца - 1 бр.
● лук - 1 бр.
● спагети - 500 г
Начин на подготвяне
В купа сложете двата типа кайма и прибавете лука, нарязан на дребно. Филийката самун накиснете в прясно мляко. Изцедете и сложете при каймата, задно с останалите артикули за кюфтенцата. Омесете добре, до момента в който стане на парцали.
Оставете в хладилника за няколко часа. Извадете и оформете дребни топчета, оваляйте в галета и леко сплескайте. Изпържете в лой от двете страни. Извадете върху кухненска хартия и заделете.
Направете доматения сос, като сложите в тиган или тенджера доматеното пюре, дружно с бульона. Варете, до момента в който сосът се сгъсти. Добавете бялото вино, маслото, солта, захарта, черния пипер и чесъна (минат през преса за чесън). Оставете соса за 10 минути на котлона и изключете.
Сварете пастата съгласно напътствията на опаковката във вода, с малко сол и 1 с.л олио.
Извадете, отцедете и разпределете в чинии. Отгоре сложете от соса, а върху него няколко кюфтенца.
Пастата с телешки кюфтенца е подготвена.
