Пълнени Тиквички с Кайма и Киноа
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр.● киноа - 1 к. ч.
● диви гъби - 1 к. ч. челядинки (сушени)
● олио - 6 с.л.
● кайма - 250 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 - 3 скилидки
● чушки - 1 бр. зелена
● магданоз - 4 с.л. ситно нарязан
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Тиквичките се измиват хубаво под течаща вода. Без да се белят, се нарязват на пънчета с дължина към 5 сантиметра (три пръста). С помощта на нож и лъжица се издълбават, като се внимава да не се пробие дъното.
Издълбаната вътрешност от тиквичките се наситнява и се резервира за плънката. Пънчетата от тиквички се поръсват от вътрешната страна със сол и се обръщат върху домакинска хартия.
Киноата се изсипва в решето и доста хубаво се измива под течаща студена вода. Заедно със ситото се трансферира в тенджера със студена вода и се оставя да се накисне, до момента в който подготвяме плънката за пълнените тиквички.
Изсушените гъби челядинки се трансферират с купа и заливат с гореща вода. Оставят се встрани.
В тиган с олиото се запържва каймата, като с дървена бъркалка се раздробява, с цел да стане на трохи. Когато стартира да побелява, при нея в тигана се трансферират наситнените чесън и лук. Разбърква се и по-късно се прибавят наситнената зелена чушка, сърцевината на тиквичките и отцедените от водата сушени гъби (цели, защото челядинките са дребни).
Последно се прибавя още веднъж изплакнатата с вода киноа, хубаво отцедена. Запържва се за малко и се прибавят две кафени чашки от водата, в която са били накиснати гъбите. Посолява се със сол, черен пипер и раздробен магданоз и след няколко минути се дърпа от котлона.
С помощта на лъжица тиквичките се пълнят с плънката с връх, трансферират се в намазнена тавичка и се изпичат за 15-20 минути на междинна решетка в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Пълнените Тиквички с Кайма и Киноа са доста вкусни.
