Лека орехова торта с пухкав крем
Днес сме ви подготвили рецепта за лека орехова торта с крем. Ще се хареса на цялото семейство.
Необходими артикули:
За блатовете:
300 г брашно масло – 180 г захар – 100 г бакпулвер – 9 г жълтъци – 3 бр.За крема:
мляко/пълномаслено – 300 мл масло – 120 г захар – 100 г нишесте – 30 г жълтък – 1 бр. ванилова есенция – 1 ч. л.още:
орехи – 150 г захар – 80 г белтъци – 4 бр.Начин на подготвяне:
В тенджера сложете нишестето, пудрата захар и единия жълтък. При непрестанно разтрошаване се прибавят 100 мл мляко и се поставя тенджерата на котлона.
Загрейте сместа на слаб огън при непрестанно бъркане, прибавете останалото мляко.
Разбъркайте до гладкост и когато сместа стартира да кипи, продължете да бъркате още 2-3 минути, до момента в който се сгъсти.
Свалете от котлона, прибавете ванилова есенция, разбъркайте и покрийте крема със стреч фолио.
Махнете фолиото от охладения крем, прибавете мекото масло и разбийте до гладкост.
За да приготвите тестото, смесете брашното с пудрата захар и бакпулвера, след което прибавете жълтъците и мекото масло.
Замесва се еднородно и меко тесто, което се увива в стреч фолио и се поставя в хладилника за 15 минути.
Орехите се нарязват на едро. Белтъците се разрушават на сняг с 80 г захар.
Разделете тестото на три равни елементи, две от тях охладете, а третата разточете върху набрашнена хартия за печене на правоъгълник с размери 20х30 см.
Заравнете краищата и прехвърлете тестото в тава, разпределете върху него една трета от белтъчения мус и поръсете с една трета от нарязаните орехи.
Сложете в авансово загрята на 175 градуса фурна и печете 15 минути.
Направете същото и с другите две елементи от тестото.
Сглобете тортата.
Последният пласт би трябвало да бъде блат, посипан с орехи.
Приберете тази лека орехова торта в хладилника за 4-5 часа.