Индийски хляб от нахут Роти
Необходими Продукти
● пшенично брашно - 200 гр. едро смляно● нахутено брашно - 200 гр.
● краве масло - краве 1 супена лъжица
● вода - 150 мл. топла
● сол - 1 и 1/2 чаени лъжички
● черен пипер - 1/2 чаена лъжичка надробен
● кимион - 1/2 чаена лъжичка
● люти чушки - 1 - 2 пресни (по желание)
● спанак - 3 супени лъжици нарязани листа
● масло - за намазване
Начин на подготвяне
Двата типа брашно, солта и подправките се смесват в огромна купа. Добавя се размекнатото масло. Постепенно се налива топлата вода, като се бърка непрестанно.
Замесва се безпрепятствено, еластично тесто, което се покрива с влажна забрадка и се оставя да престои най‐малко половин час. След това тестото се разделя на 12 елементи. Всяка от тях се разточва на не доста тъничък кръг върху маса, поръсена с брашно, намазва се с малко разтопено масло и се прегъва на две. Отново се намазва с масло и се прегъва още на две.
Разточва се на огромен триъгълник. Триъгълниците се пекат в добре загрят тиган с дебело дъно (или с тефлоново покритие) по 2‐3 минути от всяка страна. Ако залепват за дъното, тиганът се намазва с малко лой.
Готовите роти се намазват от двете страни с масло и се сервират топли.
