Леко хрупкави отвън и много меки отвътре – вкусни картофи с шунка
Днес ще разберете по какъв начин да приготвите ядене от елементарни картофи, почтено за меню на ресторант. Картофите се получчават просто невероятни. Леко хрупкави извън и доста меки от вътрешната страна. Изглеждат забавно и са идеални за празничната софра.
Необходими артикули:
1,5 кг картофи
100 гр. шунка
70 година вермичели
3 яйца
50 гр. масло
индийско орехче
сол, черен пипер
брашно
галета
Начин на подготвяне:
Обелете картофите, прехвърлете ги в тенджера, залейте ги с вода и сложете на котлона. Кипнете, посолете, намалете котлона и варете до подготвеност на картофите. Отцедете водата от сварените картофи и ги намачкайте.
Нарежете шунката на дребни късчета. В полученото картофено пюре прибавете масло, индийско орехче, сол, шунка и 3 жълтъка. Разбъркайте всичко.
Останалите белтъци разделете на две. Разбийте една част с миксер и прибавете в картофено пюре. Разбъркайте деликатно.
Начукайте вермичели в хаванче. Поръсете с брашно работната повърхнина. Сложете картофената примес и оформете дребни саламчета. Всяко саламче нарежете на дребни късчета.
Смесете галетата с вермичели. Разбийте останалия белтък с вилица в купа. Потопете парченцата в белтък и по-късно в сместа от галета. Пържете до златисто. Сервирайте горещо.
