Агнешка плешка по средиземноморски
Необходими Продукти
● агнешка плешка - към 500 г● домати - 300 г ситно нарязани
● лук - 1 глава ситно нарязана
● бекон - 150 г нарязан на кубчета
● сушени домати - 15 г ситно нарязани (в зехтин)
● розмарин - свеж 2 с.л. ситно нарязан
● зехтин - 3 с.л.
● горчица - 1 с.л.
● маслини - черни, обезкостени, ситно нарязани
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Запържете на сдържан огън в зехтина бекона, лука и сушените домати за към 10 мин.
Добавете доматите и маслините, разбъркайте добре и оставете на слаб огън да къкри към 15 минути, до момента в който се изпари течността.
Накрая прибавете горчицата и розмарина. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и отместете от котлона.
Загрейте авансово фурната на 170 градуса (с вентилатор, 190 градуса без вентилатор). Осолете плешката от двете страни. Направете с изострен нож джоб около костта.
Сложете на дъното на тавата, в която ще печете месото, от соса. Напълнете с лъжица джобчето в плешката с плънка (соса) и го поставете в тавата.
С останалия сос покрийте агнешкото месо. Завийте тавата с алуминиево фолио и печете агнешкото за към 90 минути. Накрая махнете фолиото и оставете да се запече от горната страна за към 20 минути.
Поднесете агнешкото с Гарнитура за агнешко от картофи и мента или друга по избор.
Агнешката плешка по средиземноморски е доста вкусна.
