Днес отбелязваме Международния ден на мавруда. Един от най-ценните и

26 октомври – Mеждународен ден на мавруда

Днес означаваме Международния ден на мавруда. Един от най-ценните и старинни български сортове грозде, към този момент си има собствен празник. По самодейност на Българската асоциация на винените експерти (БАВП) от тази година на (26 октомври) ще се отбелязва интернационалния ден на мавруда, с което се цели популяризирането на аления вид на национално и интернационално равнище. Датата не е определена инцидентно, защото в българската национална памет с деня на св. Димитър се отбелязва краят на по-топлите дни на годината и началото на зимата.

Откъде идва концепцията за основаването на Международния ден на мавруда?

Идеята да се чества Международен ден на мавруда се заражда преди 4 години, а датата 26 октомври,, е определена след задълбочено нахлуване в историята на производството на сорта в региона на Асеновград – отечество на емблематичния Мавруд, само че и символиката на празника в националния ни календар.

Символично отдаден на античния вид Мавруд, Международният ден на Мавруда е ден, в който обръщаме внимание на благосъстоянието от български сортове грозде, които придават достоверен и автентичен образ на българското вино и построяват неговата еднаквост у нас и пред света.

Вината от Мавруд могат да са, както елегантни и рубинени, приблизително оцветени, свежи и пикантни, по този начин и плътни, екстрактни и мощни. Всичко зависи от метода в лозята и в избата. При всяко състояние обаче търсете във виновността от този вид отличителните му ароматно-вкусови характерности на черни горски плодове, прясно надробен черен пипер и кардамон.

За Mавруда

Лозарството и винопроизводството са публикувани по българските земи още от древността, а както добре знаем, домашно вино продължава да се прави от немалка част от актуалните български семейства. С годините са култивирани редица локални сортове, като един от най-разпространените и присъщи е точно маврудът.

Днес в България се отглеждат повече от 12,6 хиляди декара от този вид, представляващи едвам 2% от всички лозови масиви в страната. Той се отглежда също по този начин и в Северна Македония, Румъния, Гърция и даже в Албания, само че най-силно застъпен остава в нашата страна.

Масивите с мавруд в България са ситуирани в Пловдивско и Пазарджишко, само че също по този начин се среща в Старозагорско, Хасковско, както и по Черноморието. На север от Стара планина го отглеждат в Монтанския и Врачанския край. Немалко винарски мазета в България, само че и производители по света са подготвили серия от събития, отдадени на мавруда, които ще продължат повече от седмица.

Сомелиерите споделят, че виното мавруд се съчетава ужасно с типична балканска кухня –, родопски пататник, качамак с горски гъби, както и всички типове гювечи, публикувани във всички краища на страната. Като цяло мавруда е в добра композиция със сирена и кашкавали зрели над 60 дни, както и с паста с доматени сосове. Днес е значимо да отбележим Международния ден на мавруда.

Технически индикатори и разпространяване

Изисква температурната сума през вегетационния интервал да бъде по-голяма от 4000 и дълбоки наносни почви с добра мокрота.

Разпространен е главно в региона на Асеновград, само че с него са засети по-малки площи край Перущица, както и единични масиви към Пазарджик и Стара Загора и Чирпан, както и в Карнобат. По южното българско Черноморие – региона на Бургас и Поморие, сортът е прочут като Качивела[2], а в Бесарабия Каушанский[3], Според Ясен Бориславов[4], сортът заема под 1% от българските винени лозя.

Захарността на плода е към 17 – 22%, а киселинността – 6,5 – 10 г/л.

Маврудовите виновност развиват своите качества след 2 – 3 години отлежаване. Те са алкохолни, интензивно оцветени, с умерено висока киселинност, оптимално наличие на фенолни субстанции и съразмерен усет.

Маврудът е доста късен винен вид. Гроздето узрява през първата половина на октомври. Лозите имат мощен напредък, добра родовитост и междинен рандеман. Сравнително резистентен е на изгниване. Гроздето се употребява за приемане на висококачествени червени трапезни и десертни виновност. В най-честите случай те са с високи равнища на танин и бездънен компактен цвят, с освежаваща киселинност и се повлияват добре от отлежаване в дъб.

Във виновността от този вид доминират аромати на горски плодове, къпина и зряла черница, землисти аромати, шипков мармалад, билки и подправки. Маврудът може да се бутилира чистосортов или да се купажира с Каберне Совиньон и Мерло.

Асеновградският или още станимашки Мавруд се характеризира с рубинено червен цвят и мек усет. Гроздето за него се бере през втората половина на октомври, а виното отлежава в съдове от инокс.

В наши дни от ден на ден енолози работят осъзнато с него и реализират повече от положителни резултати, макар капризността му.

Защо мавруда е толкоз специфичен?

Мавруда е в действителност специфичен вид грозде и вино, което носи със себе си богата история и неповторими характерности. Ето за какво:

Древна история: Мавруда е един от най-старите български сортове грозде. Той има дълбоки корени в нашата история и е неразделна част от нашето винено завещание.

Уникален мирис и усет: Вината от мавруд се отличават със своя натоварен рубинен цвят, комплициран мирис на червени плодове, подправки и от време на време леки нотки на кожа и ванилия. Вкусът им е компактен, съразмерен и с дълъг послевкус. Тези характерности го вършат различим и запаметяващ се.

Българско благосъстояние: Мавруда е знак на българското винопроизводство и е неразделна част от винената просвета на страната. Той е вид, който сме основали и развили през вековете и за който можем да се гордеем.

Потенциал за отлежаване: Вината от мавруд имат капацитет за отлежаване и с течение на времето развиват още по-сложни аромати и усети. Това ги прави забавни за колекционери и фенове на виновността с темперамент.

Гъвкавост: Мавруда може да се употребява за произвеждане на разнообразни стилове виновност – от плодови и пивки до комплицирани и структурирани. Това го прави еластичен вид, който може да удовлетвори разнообразни усети.

Защо да опитате мавруд?

За да опознаете българското вино: Мавруда е чудесна опция да се докоснете до достоверно българско вино и да оцените неговото качество.

За да откриете нови усети: Ароматът и усетът на мавруда са неповторими и могат да ви изненадат прелестно.

За да подкрепите българските производители: Като избирате виновност от мавруд, вие подкрепяте българските винарни и насърчавате развиването на българското винопроизводство.

Къде да опитате мавруд?

Винарни: Много български винарни оферират дегустации на виновност от мавруд.

Ресторанти: Много заведения за хранене включват виновност от мавруд в своите винени карти.

Специални събития: През годината се провеждат разнообразни събития, отдадени на мавруда, където можете да опитате разнообразни виновност от този вид.

Днес е значимо да отбележим Международния ден на мавруда.

Как да отпразнуваме Международния ден на мавруда?

Международният ден на мавруда е прелестна опция да отбележим българското винено благосъстояние и да се насладим на този неповторим вид. Ето няколко хрумвания по какъв начин да отпразнувате този ден:

1. Дегустации:

Посетете винарна: Много български винарни провеждат специфични дегустации на мавруд на този ден. Това е превъзходен метод да опознаете разнообразни стилове на виното и да разберете повече за неговите характерности.

Присъствайте на винен фестивал: Някои градове провеждат винени фестивали, отдадени на мавруда, където можете да дегустирате разнообразни виновност от разнообразни производители.

Организирайте си домашна дегустация: Поканете другари и организирайте си домашна дегустация на виновност от мавруд. Можете да изберете разнообразни марки и да ги сравните.

2. Вечери с мавруд:

Ресторанти: Много заведения за хранене оферират специфични менюта, съчетаващи вкусни ястия с подобаващи виновност от мавруд.

Домашна вечеря: Пригответе си обичаните ястия и ги съчетайте с вино от мавруд. Червеното месо, дивечът и сиренето са отлични разновидности.

3. Образователни събития:

Майсторски класове: Участвайте в майсторски клас, отдаден на мавруда. Там ще научите повече за историята на сорта, за процеса на произвеждане на виното и за най-хубавите способи да го съчетавате с храна.

Онлайн курсове: Много платформи оферират онлайн курсове за вино, където можете да научите повече за мавруда и други български сортове.

4. Споделете в обществените мрежи:

Използвайте хаштага #МеждународенДенНаМавруда: Споделете фотоси и усещания от празнуването си в обществените мрежи, употребявайки този хаштаг.

Препоръчайте вино от мавруд: Споделете своите обичани виновност от мавруд с приятелите си и ги насърчете да ги опитат.

Защо да отпразнуваме Международния ден на мавруда?

Подкрепа на българското вино: Като означаваме този ден, ние поддържаме българските производители и насърчаваме развиването на българското винопроизводство.

Разширяване на познанията: Това е чудесна опция да научим повече за мавруда, за виното като цяло и за българската винена просвета.

Приятно прекарване: Дегустациите и фестивалите са превъзходен метод да прекараме прелестно време с другари и да опитаме нови усети.

Независимо по какъв начин ще решите да отпразнувате Международния ден на мавруда, значимото е да се насладите на този неповторим български вид и да споделите насладата си с другите.

На Международния ден на мавруда хората по света честват гроздето, виното и културното завещание, обвързвано с мавруда. Събитието нормално включва дегустации на вино, семинари, вечери с храна и вино и визити на лозя и винарни. Участниците имат опцията да научат повече за сорта мавруд, да опитат разнообразни виновност, създадени от него, и да се свържат с други запалянковци и експерти в региона на виното.

Международният ден на мавруда е празник на едно от най-старите и значими локални сортове грозде в България. Празникът служи като опция да се оцени качеството и разнообразието на виновността, създадени от мавруд, и да се разпространяват българските виновност измежду интернационалната общественост. Независимо дали сте фен на виното, сомелиер или просто някой, който обича да чества, Международният ден на мавруда е превъзходен мотив да се насладите на усетите и културните обичаи, свързани с това именито грозде.

Честит Международен ден на мавруда!